Pur avendo iniziato con il ciclismo su strada (ha vinto la Vuelta a Castellón nel 2012 e 2013 e si è classificato secondo alla Vuelta a Cantabria nel 2012), Josep è diventato un habitué delle sfide più estreme in MTB.
Oltre ad aver vinto quattro Titan Desert consecutive, dal 2016 al 2019, è anche l'unico corridore ad aver vinto la Ruta de los Conquistadores in Costa Rica per tre volte di seguito, nel 2017, 2018 e 2019. Nel 2020, ha completato il percorso della Ruta - 300 chilometri e 9.000 metri di dislivello - in solitaria, senza mai fermarsi, in poco più di 17 ore e in condizioni meteorologiche avverse.
Betalú è un vero e proprio idolo, soprattutto in Costa Rica, dove ha un ampio seguito. In alcune occasioni ha dichiarato di sentirsi praticamente "tico", un vero costaricano, per il calore che gli dimostrano i tifosi.
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